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墨鱼干的亨饪制作DIY，及食补功效

墨鱼的学名叫“乌贼”，为海洋性软体动物。干墨鱼为椭圆形的扁片状，深棕色，有白霜，体中间有一块白色的鱼骨，特别是东山产的“尖壳墨鱼”－因其骨头尾巴是尖的，更是墨鱼中的精品（民间用此物辅助治疗肾虚腰酸疗效特别显著），这里的墨鱼干肉质肥厚鲜美，深受海内外顾客欢迎，产品远销全国各地、日本、新加坡及东南亚各地。营养价值：墨鱼味道鲜美，营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质。历代医家认为，墨鱼性味甘、咸、平，有滋肝肾、养血滋阴、益气诸功效。值得一提的是，墨鱼是女性一种颇为理想的保健食品，女子一生不论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益。据记载，妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。中医古籍《随息居饮食谱》说它“愈崩淋、利胎产、调经带、疗疝瘕，最益妇人”。
食用方法：墨鱼用于炖、炒、红烧、煲汤均有其独特风味，墨鱼在烹饪前，应进行发制，发制时只须清水浸泡即可，通常浸泡半小时后捞出洗净，然后放入滚水中煮5分钟。由于墨鱼大小不同，所以浸发以无硬心为宜。
墨鱼是女性一种颇为理想的保健食品，女子一生不论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益。据记载，妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。中医古籍《随息居饮食谱》说它“愈崩淋、利胎产、调经带、疗疝瘕，最益妇人”。

【墨鱼可乌发养颜】[组成] 墨鱼（即乌贼鱼）1条，桃仁6克。[制法与用法] 先将墨鱼去骨皮洗净，与桃仁同煮，鱼熟后去汤，但食鱼肉。可作早餐食之[功效与应用] 补益精气，通调月经，收敛止血，美肤乌发，除斑消皱。注： 乌贼鱼味咸性温，功专通经而走肝经；桃仁苦甘平活血行瘀，润肤悦颜，适用于黄褐斑及皱纹皮肤者。

【墨鱼猪肉-通乳养血】墨鱼50克，猪脊肉100克，调味品适量。将墨鱼去骨杂，洗净，切段；猪肉洗净，切片，同放锅中，加清水适量煮开后，加入调味品如葱、姜、椒、盐、酱油等，文火炖至鱼肉熟透服食，每日1剂。可补中益气，养血乳，适用于产后缺乳或乳汁分泌不足。墨鱼补中益气，养血通乳，可治疗妇女阴血不足所致的产后子宫脱垂，经闭，崩漏，月经量少，乳汁分泌不足等。猪肉补中益气，滋养脏腑，润滑肌肤，《千金食治》言其“宜肾，补肾气虚竭。”《随息居饮食谱》言其“补肾液，充胃汁，滋肺阴，润肌肤，利二便，止消渴。”两者同用，不仅味道鲜美，而且颇具补益作用，对产后体虚，气血不足所致的乳汁缺乏者卓有良效，平素体质虚弱，脾胃不足者，常服也有良好的补益作用。

【当归墨鱼-调经益血妇科食疗佳品墨鱼 】当归1 5克，墨鱼30克，调味品适量。将当归布包；墨鱼泡软，洗净，去骨，切片，两者同放锅中，加清水适量煮沸后，下调味品，文火煮至墨鱼熟后，去药包，味精调味服食。每日1剂。功效调经养血，适用于月经不调，如月经量少、经期延长、经闭、痛经等。
另外，墨鱼干里带着乌贼骨，也叫海螺蛸，这是传统的止血中药啊，不要扔，正如明代李时珍《本草纲目》所载：“乌贼骨，厥阴血分药也……诸血病皆可治之”。清水浸漂3-5天(压石块，不使浮起)，每天换水1-2次，漂至无咸味及腥臭味为度，捞出日晒夜露1星期，折成小段用。亦可文火炒至黄色入药，炒后增强止血收敛作用。功用：制酸、止血敛疮、收湿止带。墨鱼骨在治疗胃部疾病上，疗效最为显著，用于胃痛吞酸、胃溃疡，吐血、衄血、崩漏带下，现在市场上的一些中成药，如胃痛散、胃痛丸、胃药丸、乌贝散、胃溃宁等，均以墨鱼骨为主要成分。外治创伤出血、目翳泪出，疮疡不敛等症。煎服6—10克，或研末服1-3克。外用研细末，撒敷患处！！